本文目录一览：

• 1、酒店管理四大宗旨
• 2、什么是二八法则?
• 3、话说企业三大定律
• 4、酒店管理能力如何提升?
• 5、为什么很多人说餐饮不好干?
• 6、第四节平均成本和边际产量递减定律

酒店管理四大宗旨

1、一宗旨：顾客是上帝。二态度：用心，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理定律微笑。三净：个人净，环境净，工装净。四勤：脚勤，眼勤，手勤，口勤。五到：微笑到，客人到，服务到，热情到，敬语到；外宾和内宾一样，陌生人和熟客一样，检查和不检查一样，领导的在场和不在一样，客人的态度不同，服务一样。

2、观念方面的走向对酒店管理者是非常重要的，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理定律它决定着一个管理者的综合素质和专业水平。在市场经济完善的国家，业主决不会将几千万、几个亿的资产去交给一个非专业人士去管理。因为一个非专业人士管理会带来一系列严重的后遗症。

3、酒店管理是一个大概念，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理定律说来话长。一个宗旨：上帝是顾客、回头客。二个态度：用心、微笑。三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。

4、凯悦酒店的服务宗旨是“时刻关心您”，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理定律致力于为顾客提供无微不至的关怀。 凯宾斯基酒店的宗旨是“充分满足客人”，追求让每一位顾客都感到满意和惊喜。 喜来登饭店针对休闲度假旅游者，提供宾至如归的服务，让顾客在异地也能感受到家的温馨。

5、管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理定律能提升自我品质与效率。对客人细心服务；对客人耐心服务；对客人真心服务；对客人热心服务；对客人诚心服务。服务全天候。时代精神演绎民族灵魂，优质精神构筑时代精神。客户至上，技术争先，团结协作，求真务实。

6、宗旨：全心全意满足顾客所需服务，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理定律以获得顾客的忠诚信赖！只有酒店本身通过全心全意的满足顾客需要（必须是顾客需要的）的服务（这是付出，这是前提），才能得顾客的深情认可（满意不及忠诚，信任不及信赖，忠诚和信赖是最高认可点）！这个宗旨包含了酒店该做的和酒店想要得到的最佳效果。

什么是二八法则? 二八定律：在任何一组东西中，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理定律最重要的只占其中一小部分，约20%，其余80%尽管是多数，却是次要的，因此又称二八定律。定律法则：1，技术法则：传媒业的产值80%来自技术设备业，只有20%来自内容产业。国际上将信息技术产业、新闻业和娱乐业统称为大媒体业。通常所说的软件其实是大媒体产业的硬件。法则，也被称为二八法则或帕累托法则，是一种经济学和管理学中常用的概念。这个概念通过对现实世界中不均衡分布现象的观察得出。在实际应用中，28法则可以帮助我们更好地分配资源、优化效能，并在决策和资源管理中提供指导。二八定律又名80/20定律、帕累托法则也叫巴莱特定律、朱伦法则、关键少数法则、不重要多数法则最省力的法则、不平衡原则等，被广泛应用于社会学及企业管理学等。是19世纪末20世纪初意大利经济学家帕累托发现的。话说企业三大定律 1、第三大定律是熊彼特创新利润定律。 创新理论的鼻祖熊彼特在《经济发展理论》这本书里讨论了“经济为什么会发展”这个问题。 他认为，经济本身是不会发展的，经济发展是经济以外的现象带来的，这个现象就是企业家的创新。” 经济本身不会发展的意思是说， “经济的本性就是循环往复，能循环就可以，是不会自发地向上发展的。2、沉默定律：遇到不该争的人或事，最好的选择是沉默。（2）失忆定律：赶上特殊的情境与环境，最没有后果的回答就是“我忘了”。（3）微笑定律：谈话或谈判时遇到了难缠的对手又不好回避时，最好的应对是微笑；（4）感怀定律：对方烦躁时递给他一支烟或一杯水，气氛就会缓解。一万小时定律。3、【人际交往四定律】沉默定律：遇到不该争的人或事，最好的选择是沉默。失忆定律：赶上特殊的情境与环境，最没有后果的回答就是“我忘了”。微笑定律：谈话或谈判时遇到了难缠的对手又不好回避时，最好的应对是微笑；感怀定律：对方烦躁时递给他一支烟或一杯水，气氛就会缓解。酒店管理能力如何提升? 做到“知人善任”，选拔有能力和有业绩的的员工晋升，从而也对其他员工或管理人员进行激励，也可以调动他们参加工作的积极性。公平的考核制度和晋升机制使没有能力的人员逐渐淘汰，形成良性的公平竞争，建立一个既是亲属关系也要必须面对的竞争机制，从而有利于组织文化的形成，增强了员工的忠诚度和向心力。提高事务处理能力 提高事务处理能力能缩短我们处理事务的时间，从而提高我们的工作效率。因此，提高事务处理能力应该是提高工作效率的一个非常有价值的手段（因为它解决了“本源”的问题）。然而，能力的提高是需要付出艰辛的努力，并且不是一朝一夕的，因此需要我们管理人员时刻都有主动改进的意识和行动。酒店管理能力如何提升 管理人员需要在各方面不断加强学习和自我剖析，更要从多方面提升自己的能力。通过学习，才能得到管理方面的升华。 忠诚是管理者工作能力的最好体现 每个管理者都具备自己的能力，有的是同时具备几个能力于一身，但在纵多能力之中，忠诚是所有能力中最大的能力。能力：首先自己要有过硬的业务能力。你既然从事的是行政与人事等方面的工作，这就要求你必须是某一方面在公司里的权威，或者你对人力资源管理很在行，对规划、招聘、培训、考核、薪酬等方方面面的关键点把握得很好；或者你曾经是项目主管，担当过几个大项目管理。沟通能力方面 作为酒店的管理人员，每天必须不断的和客人，领导，同事以及下级员工交流，那么对管理人员的沟通能力要求就很高，管理人员的每一句话都要慎重，什么话在什么场合说，怎么说？说的话有没有影响力？这都是管理人员必须认真考虑和斟酌的问题。建立酒店服务水平的支撑体系 针对员工准入门槛低的问题，应提升高星级酒店员工的操作技能、外语沟通能力以及信息化系统管理知识。建立酒店行业员工培训认证体系，推行自愿考证上岗制度，确保新员工具备必要的酒店业务知识。同时，提高员工薪酬福利水平，以吸引人才。为什么很多人说餐饮不好干? 餐饮业不好干的原因有很多，其中一些原因是：餐饮业竞争激烈，利润低，需要不断创新和经营技巧来保持竞争力。餐饮门店生意好的原因归纳起来有以下几点：动用公共资源、机会好、价值观正确且能力强。传统思维干餐饮会很难干，但是同样很多人干的很出彩。第一个原因门槛比较低。可以说餐饮行业的门槛基本上没有，只要正常投资就能够开一家属于自己的餐厅，并且餐饮行业相对于其它行业来说，风险又比较小。但不管怎样，都是对原有品类市场的侵蚀，毕竟人一天只能吃三餐，需求量是恒定的，替代品的进入必然会影响生意，这也是生意不好干的原因之一。现有竞争者的冲击 生意好干，你好我好大家好。因为竞争大，管理难。任何一个餐饮企业，不论你经营的什么爆单菜，只要同行吃过一次，基本模仿的都会“有模有样”。所以菜品的不断创新，才能留住顾客的胃。餐饮业的服务人员的培训现在很重要，因为服务员这个行业是流动量最大的行业，一般没有年轻人想长期从事这个行业，而且加上年轻，不太好管理。行业门槛低，竞争激烈：餐饮业是一个竞争激烈的市场，许多餐厅都在争夺有限的客源。为了吸引和留住顾客，餐饮企业需要不断创新、提供优质的服务和保持低成本运营。然而，这些都需要投入大量的时间和精力，这对于年轻人来说可能是一个挑战。第四节平均成本和边际产量递减定律 通俗理解为企业TP（总产量）总是随着劳动要素的增加而产生递增，在前期未成规模时，边际成本较大，边际收益较小；企业俱备规模后，边际成本急剧下降，销售单价不变，边际收益加大，总收入上升较快；当企业的资本存量利用接近饱和，再增加劳动要素将导致平均边际成本上升，边际收益下降，总收入下降。所以整个TP应为倾斜S型曲线。边际产量递减规律也称为边际报酬递减规律，是指在技术水平和其他投入保持不变条件下，连续追加一种生产要素的投入量，总是存在着一个临界点（L1），在这一点之前，边际产量递增，超过这一点，边际产量将出现递减的趋势，直到出现负值。边际成本等于工资除以边际产量。平均产量和边际产量之间的关系如下：在资本量不变的情况下，随着劳动量的增加，平均产量和边际产量都是递增的。但在各自增加到一定程度之后，它们就分别递减了。所以，平均产量曲线和边际产量曲线都是先上升而后下降。这反映了边际收益递减规律。关系如下：在其他生产要素不变的情况下，随着一种生产要素的增加，总产量曲线、平均产量曲线和边际产量曲线都是先上升而后下降。这反映了边际产量递减规律。边际产量曲线与平均产量曲线相交于平均产量曲线的最高点。